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  月幫助201720人

  母親的年糕在鄉下，人們普遍認為過了臘八就是年，便由此開始忙活。母親也要著手做年糕了。年糕，是從我記事起她每年都要親手制作的年貨之一。黍谷早已碾成米。母親取下掛在儲物間墻上的那個大竹籃，里里外外刷洗干凈，里面鋪上籠布，把事先用溫水淘好的黍米用笊籬撈進竹籃，先瀝水，水盡后再陰晾一天，這樣每粒米都因吃進水而鼓脹起來，再上碾的時候就省勁多了，做完這些事，母親就去了碾棚。要推碾的人太多，得先排號。鄉村過年的熱鬧首先是在忙的氣氛中體現的。殺雞宰鵝，磨刀霍霍向豬羊是男人的活兒;女人們的事更多，今天推碾倒磨攤煎餅，明日備柴燒火蒸饃饃，后天除塵掃灰洗床單……可要說最忙的還得是村里那盤石碾，進了臘月，那碾砣與碾軸相互摩擦吱吱呀呀夜以繼日叫個不停。碾谷子，破豆瓣，壓瓜干，磨玉米面……仿佛一年來堆攢而來不及整飭的所有粗陋都要經這碾砣的碾壓才能變得平順熨帖。也有電磨，人們卻不舍得去花幾毛錢，反正冬日閑著也是閑著 ，省下來的不就是孩子們眼饞了一冬的一鍋爆米花或一串糖葫蘆嗎？碾棚里人不少，幾個等碾的女人湊在那兒無事閑聊。母親向她們交代一下便立刻轉身回家去。母親不可能時時等在碾棚，作為一個六個孩子的母親，一日三餐就夠忙活的，還有豬雞鴨狗也得伺候，平日都有那么多干不完的活兒，年根底下就更不用說了。于是“等碾”就成了我這個小孩子的事了。我知道母親從來沒有和人閑聊的習慣和空閑，她總是像個陀螺一樣，一刻不停地在家里家外忙碌;我也明白母親從來不會浪費時間，即使等碾的這段工夫她就能洗完所有被單，或者給我們姊妹縫制好一件過年穿的新衣服。母親勤勉要強，家里條件雖不好，但是別人有的我們也不會缺，衣服可能舊，但絕不會臟，地雖薄，汗水勤灑也得豐稔。同是年糕，因為用料不同，工序的繁簡不同，再加上母親的用心和精細，和別家相比，味道純正好吃那是必然無疑的。與別人蒸糕用大黃米不同，母親用的是粒小質硬的紅黍米，這種谷子產量極低，而且晚熟，好處就是用它做出的年糕沒有黃米糕的苦澀，在那個只求飽腹的年代，莊稼的產量是占第一位的，盡管都知黍米香，人們也不能在肚腹與齒頰之間愚蠢到舍本逐末，所以很少人種。黍米的小家子氣還在于它只能用來蒸糕，如果做粥，那就成了關漢卿筆下的銅豌豆----永遠煮不爛 !黍米的香，包裹的太嚴實，須經水泡浸，經石碾研磨，經大火浴蒸才肯對人敞開心扉。當揭開鍋蓋的一剎那，那種濃郁米香，那種入口的糯軟黏滑……什么是甜蜜?什么是幸福?都在這兒了。張愛玲說，“媽媽們都有個通病，只要你說了那個菜好吃她就頻繁地煮那道菜，她這輩子就是拼命把你覺得好的給你，都給你……”三十年前的美食記憶不多，當年渴望而不可得的奢侈變成了今日的三餐日常，飽腹之余總覺寡淡，是味覺失靈，還是食物失去了原來的美味口感?古人說的“入芝蘭之室，久而不聞其香”，如果是這個原因，那不是一種福氣嗎?而年糕，母親的年糕，那種香已凝固成記憶。因為我已好多年不曾吃到母親做的年糕了!不僅僅是缺失了蒸糕的那種黍米，而是蒸糕的人老了，做不動了。看著日益衰老的母親，無端地想到了那片貧瘠干旱的山坡地，驕陽下那個躬身鋤草的辛苦背影。蒸過年糕的人都知道，不管是大黃米還是小黍米，要碾成細面都很費工夫，碾一遍，用細籮篩一遍，粗的再碾，然后再篩再碾，循環往復直到最后全部變成細面。二十斤的米變成面，沒有兩三個鐘頭是走不出碾棚的。天寒地凍的，可從碾道走下來的人，沒有一個不是汗流浹背的。瘦小的母親年年碾谷子，磨糕面，一遍又一遍，一年又一年，樂此不疲。碾好米面，母親把大棗、爬豆、紅豆放在一起煮爛，最后加入紅糖。在一個大號面盆里將米面和豆棗湯攪拌和勻，攥成窩頭形狀，然后就是大火蒸的過程了。飯棚里，熱氣彌漫中母親添柴續水忙上忙下，把軟塌塌黏糊糊散發著米香棗香豆香的年糕提溜出鍋，她的臉被火烤得泛著紅光，汗水淋漓……我們這些她的孩子，只知道在熱氣蒸騰的美味里歡暢!臘月二十三辭灶，擺在灶王前的除了果品，當然少不了能粘住嘴的年糕 !大年三十年夜飯，母親把年糕切成片放到油鍋里炸到金黃，撒上白糖，酥脆和軟滑，米的香和糖的甜攪合在一起，在咀嚼還是下咽的矛盾糾結中，在你爭我搶的吵鬧聲中，在滿足于美食所帶來的快感和幸福中，在母親滿含期望的祝福聲中，一年年告別了我們單純又無知的童年和少年，又一個個漸漸走出了母親的視線，越來越遠，越來越模糊。我是父母最掛心的孩子，從小身嬌體弱，個子老是不見長。大年初一一大早，母親擺完供品燒上香，然后把我叫起來，我知道母親要我干什么，按照昨晚的囑咐，我走到房后抱住那棵大楊樹，母親開始在屋里喊我的小名，我就雙臂扳著樹干答應。她問：“你在干啥?”我答：“我在長高啊!”“多高?”“和樹一樣高啊!”“咋高?”“年年高啊——”這個長高的祈求并沒有讓我的身體長到母親期望的高度。幾年后在我的拒絕聲中，她終于無可奈何地放棄了，只有囑咐我好好上學。長大的歲月里，在風風雨雨的世事磨難中，在沒有親情相伴人海里，掙扎，跋涉，奮進，母親的味道便成了一種無形的牽引，它既是向外的也是向內的，既是家的方向又是世界的方向。這個時候，母親的年糕已然成為一種非食物意義的精神督促。步步高，年年高啊——母親的年糕能保存到二月二。大姐從南方回來過生日，那是母親最后一次蒸年糕，她把早已干得四分五裂的年糕餾透端給大姐，說“給你留的。二月二吃糕，冬天不害腳冷”。我不明白這是什么邏輯或者說法，但卻懂得這就是天下慈母的共性，母愛沒有邏輯。并且母親又忘了，大姐那里從來沒有冬天。　　（作者：張玲霞 文章有改動）14.年糕是本文的敘事線索，串聯起了全文內容。閱讀全文，說說圍繞年糕文章寫了幾方面的事？（3分）答：15. 結合上下文，談談你對劃線句子“母親的味道便成了一種無形的牽引”的理解。（2分）答：16.作者是如何把母親的形象生動傳神地刻畫出來的？ （2分）答14. 要點：全文以年糕為線索主要寫了三件事：母親做年糕；春節時，母親借“年糕”諧音“年年高”希望我長高；母親給大姐留年糕。 評分：3分；每點1分。15. 參考：這里所說的母親的味道，指的是母親在做年糕的過程中表現出來的母親對美好生活的向往、追求以及不懈的努力。母親做年糕的時候，選料很精細，做時非常用心，讓我感受到了母親做的年糕與別人家截然不同的味道，同時也逐漸意識到了母親對生活的態度。這些感覺，在我遠離了母親的時候仍然牢記在心，滲透進了我的生活的方方面面。 評分：3分。16．參考：作者抓住母親生活中典型的幾件事借助細節描寫來刻畫母親堅韌、勤勞、慈愛的形象。做年糕的時候，母親準備的很細心，排隊等碾磨的時候母親不像其他婦女一樣在一起閑聊天，而是擠時間去做很多其他的家務，生動地刻畫出了母親的堅韌勤勞；給大姐留年糕，期盼我快點長高，則表現了母親對兒女的慈愛、善良。 原問題：《母親的年糕張玲霞閱讀答案》

  回復于 2022-08-14 17:20:46