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  燒烤在家怎么做？醬汁調配是關鍵，一口平底鍋即可吃上美味燒烤燒烤是很多人都喜歡吃，一到夏天路邊攤以及一些燒烤店生意非常的火，雖然天氣炎熱但是吃著燒烤喝著啤酒再爽不過了。現在到了冬天很多人燒烤店就關門了，很多人想要吃燒烤都不知道要去哪里吃，其實燒烤制作非常的簡單，我們在家里也可以制作，可能大家覺得燒烤還要準備木炭、烤爐等等非常麻煩，烤出來的還有煙，在家里根本沒有辦法制作。其實并沒有這么麻煩，今天我教大家只要一口平底鍋就可以在家搞定油有肉、蔬菜還有主食，一口平底鍋全解決，并且自制的醬料是幾乎能解決所有肉類蔬菜類的調味工作，還有著金燦燦的烤面包。即使在寒冷的冬季也能讓你吃上美味的燒烤，家里接待親朋好友是一個不錯的選擇，我們一起來看一下吧。今天選擇的都是烤串，所用的食材有羊肉、雞翅、香菇、豆皮卷、香菜、竹筍、面包片葷素搭配，主食營養全面首先來看看考川中的人氣王羊肉串，其實在家做非常簡單，不過要想肉串口感嫩，首先就得選對羊肉。第一步：今天我的選材是羊腿肉，原因是它香嫩可口，肥而不膩，吃起來特別香，羊后腿肉有肥有瘦，口感最好切成小丁之后用竹簽穿上，一定要有肥有瘦的穿，這樣吃起來口感不膩。羊肉串不用腌制，穿成串之后就可以下鍋了，不過下鍋之前咱們得先把調料準備一下。第二步：需要準備的調料就是孜然粒和辣椒粉，但想用平底鍋做出外面的燒烤味道，你可不能直接用，這里給大家提示一個小訣竅，把孜然粒花椒粉和芝麻用鍋稍微炒一下，這樣才能將它們的香味充分激發出來，在這里提示一下，我們需要把一部分孜然粒碾碎，然后將孜然粉和孜然粒混合在一起，這樣吃起來會更香。第三步：接下來不用木炭，不用燒烤爐，不用烤箱，甚至也不用微波爐，只要一口平底鍋就可以做出香噴噴的羊肉串，鍋中倒入少許油，均勻地刷開，把肉串放進鍋中，再烤羊肉串的過程中，要小火烤到六分熟的時候撒鹽，烤到八分熟的時候撒芝麻，還有辣椒粉，總共也就三分鐘左右，羊肉串就出鍋了。第四步：接下來人氣頗高的雞翅也是不能少的，不同于羊肉串的處理，我們要先用料酒進行簡單的腌制，除了腌制之外要想好吃必須要用到萬能醬汁，趁著腌制的功夫。接下來和大家說一下怎么制作萬能的燒烤醬汁，有了這個醬汁，不論您是烤肉還是烤菜，那味道都是非常不錯，萬能醬汁的制作您需要牢記三份蒜蓉辣醬、兩份甜面醬、一份的蠔油，攪拌均勻就可以了。第五步：接下來鍋中加入少許底油，油熱后放入腌好的雞翅，煎至表皮變焦黃后兩面均勻的抹上醬汁，烤雞翅就可以出鍋，同樣的方法，我們還可以煎制各類的蔬菜，而主食的制作我一定要推薦這款金燦燦的烤面包片，看起來就非常誘人的顏色，其實也很簡單，那就是一定要在面包片上涂豆油。豆油顏色偏黃，高溫加熱后就成了這種金燦燦黃色，在烤制面包的時候，首先要將兩邊的油刷均勻，然后撒上砂糖，因為它烤好以后口感香脆，這一頓燒烤大餐就做好了，有沒有打動你呢？燒烤最重要的就是這碗醬汁調配，只要準備這三份醬讓你在家里也能吃出外面烤串的味道出來，你有什么制作的小技巧嗎 原問題：《油炸醬料和燒烤配方》

  回復于 2022-11-24 04:11:23