律師回復

• 
  智能法律助手

  月幫助201720人

  我們急需注意的食品安全問題有哪些 我們身邊的每一個人對吃的方面都有自己不同的喜好，比如有人愛吃生魚片或者半熟的牛排一樣。但是你知道嗎，有些東西不是你想吃就可以吃的，否則會產生很多問題，嚴重的話還會導致食物中毒。那么究竟什么可以吃什么不可以吃呢?下面就讓我們來探討一下我們急需注意的食品安全問題。 吃生肉和生魚蝦太危險 吃生肉、生魚或半生不熟的肉、魚，既不利于衛生也不利于消化，又極易使人感染殘存在畜禽動物和魚蝦體內的人畜共患傳染病和寄生蟲病，例如炭疽病、沙門氏菌病、絳蟲病、旋毛蟲病、肝吸蟲病、肺吸蟲病等，這些疾病會嚴重危害人體健康，甚至會造成生命危險。 死的甲魚和鱔魚不能吃 甲魚、鱔魚是高蛋白質的營養食品，在構成蛋白質的氨基酸中含有大量“組氨酸”。甲魚、鱔魚瀕死階段體內的組氨酸會不斷崩解，如果加上細菌感染，崩解會更快。剛死時，不少組氨酸已轉化為有毒的組氨，組氨達到一定的量，人吃了就會引起中毒。 長芽的和青皮的土豆(馬鈴薯)不能吃 土豆在春季和夏初常出現發芽或部分表皮發黑綠等現象，食后常發生中毒。發芽土豆中毒的潛伏期短的為30分鐘，長的達3小時，臨床表現首先出現消化道癥狀，咽喉部及口腔有燒灼感和癢感，上腹部有燒灼樣疼痛，繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉，偶有血便。嚴重者出現昏迷、瞳孔散大、呼吸困難等癥狀。因此，不要食用栽土豆植株殘留的原土豆塊和薯體上贅生的仔薯;不要食用發芽的土豆和青皮土豆。 制作土豆菜肴時，應先削皮，并燒熟、煮透。家庭食用青皮土豆時，應至少削去0.2厘米厚度的皮肉，在烹調時不適宜爆炒和涼拌，應采用燉煮的烹調方法。 有煤煙味的魚不要買 杭州菜市場上曾出現柴油魚，柴油味怎么洗都洗不掉。經調查發現水中摻柴油不但能讓魚“鮮活亂蹦”，還能增加魚的重量。因為在水里放一點柴油，魚就會感到空氣稀薄、呼吸困難，就會拼命地游動，拼命地吞水。通常情況下，一條魚“喝”進肚里的水能有二三兩重，這已經成為不法商販坑害消費者的慣用手段。而柴油中含有致癌有機物質及污染性很強的多種重金屬物質，有的對人體有極大危害，吃進少量就會出現嘔吐癥狀，短期內難以恢復。 塑料膜是造成內分泌失調的兇手 近年來有研究發現，有些塑料膜含有擾亂人體激素(荷爾蒙)分泌的物質，從而造成內分泌失調，導致婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數減少，甚至精神疾病等多種疾病。英國早在10年前就改用較安全的塑化劑來避免塑料膜的危害，美國已限制使用塑料膜包裝食物。 在塑料保鮮膜還在廣泛使用的情況下，消費者可采取以下自保之道：一回家就把肉、乳酪等食物從保鮮膜包裝中取出，洗凈表層或淺削去表層后放在其他“食品級塑料袋”或容器中;食物盡量采用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器保存;在市場里買肉時，要求攤販用紙或自備紙包;食物裝在無蓋陶瓷碗內如要覆蓋塑料膜，不要放得太滿，以免接觸塑料膜;食物包裝任何塑料膜時，不可使用微波爐烹調或在蒸籠、電飯鍋中加熱。 以上便是我們急需注意的食品安全問題，但是我們要注意的遠遠不止于此，在日常飲食中還有許多我們不曾注意的細節是錯誤的，我們要改正哪些錯誤的做法，才能給自己，給家人一頓健康美味的飯，才能給自己以及家人強健的身體。 原問題：《食品安全問題有那些？》

  回復于 2022-11-06 02:43:27