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  如何辨別真假蜂蜜　　--------------------------------------------------------------------------------　　蜂蜜造假的手段大體有三種：其一是用白糖加水和硫酸進(jìn)行熬制，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜；其二是用飴糖、糖漿等來(lái)冒充蜂蜜；其三，利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當(dāng)蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學(xué)物質(zhì)，不僅損害消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益，還有損于消費(fèi)者的身體健康?！　”砻嫔峡矗婕俜涿鄱加芯赖陌b；都是粘稠狀的液體；都具有甜味，消費(fèi)者很難判斷其真?zhèn)巍Ｒ韵率菍?zhuān)家介紹的幾種簡(jiǎn)單判別方法：　　一、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來(lái)非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很復(fù)雜，含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了淀粉類(lèi)物質(zhì)的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。　　二、假蜂蜜有隱隱的化學(xué)品的氣味，聞起來(lái)感覺(jué)刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。　　三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細(xì)品味還有苦澀味或化學(xué)品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長(zhǎng)，喉感略帶麻辣感，后味悠長(zhǎng)，給人一種芳香甜潤(rùn)的感覺(jué)，或有極輕微的淡酸味?！　∷?、因?yàn)榧俜涿鄣某杀颈日娣涿垡偷枚啵壹俜涿鄣匿N(xiāo)售也抓住了消費(fèi)者圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價(jià)格一般都很低廉。因此便宜的產(chǎn)品是假蜂蜜的可能性大?！　∥?、仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，有的產(chǎn)品的配料表中寫(xiě)著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產(chǎn)品是不允許加入這些物質(zhì)的?！　×硗?，有的消費(fèi)者看到蜂蜜中有白色的結(jié)晶，就認(rèn)為這是摻假的蜂蜜，其實(shí)這是一種誤解。結(jié)晶也是某些蜂蜜產(chǎn)品的特性，這是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的溫度下結(jié)成的晶體，是正常的物理現(xiàn)象，蜂蜜本身沒(méi)有變質(zhì)，不影響食用。蜂蜜的品種不同，結(jié)晶的多少、快慢程度也有不同。假蜂蜜是不結(jié)晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會(huì)析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分，蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。　　由于蜂蜜造假的手段是在不斷提高的，有些假蜂蜜只有用精密的儀器才能鑒定出來(lái)，因此，消費(fèi)者要想真正保護(hù)自己的利益，就應(yīng)該去那些信譽(yù)好的大商場(chǎng)，購(gòu)買(mǎi)那些品牌信譽(yù)好的蜂蜜。 原問(wèn)題：《怎樣識(shí)別發(fā)外加工真?zhèn)?》

  回復(fù)于 2022-11-03 22:22:04